Iniziamo oggi con lo sfatare un bel mito. Lo zucchero “raffinato”, il cui aggettivo si presta bene a far intendere che si tratti di qualcosa quasi dolcemente lavorata, finemente prodotta, raffinato appunto. La realtà é ben diversa da quello che appare. Il nostro caro zucchero industriale è un prodotto morto ed anche nocivo al nostro organismo. La sua lavorazione per renderlo raffinato é eccessiva e durante il processo vengono utilizzate sostanze che sicuramente all’organismo non fanno bene. Il prodotto di partenza viene cotto con latte di calce (pensate un pò), la sostanza risultante viene poi trattata con calce viva, acido carbonico, biossido solforico e carbonato di calcio. Quello che si ottiene da questa lavorazione viene cucinato, raffreddato, cristallizzato e centrifugato. Infine vengono utilizzati acido carbonico, acido solforico ed altre sostanze.
Quando versate un cucchiaino di zucchero nel caffè sapete quindi che state ingerendo una miscela contenente calce, resine, ammoniaca e poco rimane della buona barbabietola da zucchero?