Ricette economiche: carciofi ripieni

Se amate i carciofi e volete prepararli in modo veloce ed economico, ecco una ricetta che potrà fare felici tutti gli amanti di questo prodotto di stagione. La ricetta economica di oggi sono i carciofi ripieni, una preparazione veloce da eseguire e perfetta anche per i vegetariani.

Per realizzare i carciofi ripieni vi serviranno dei carciofi (scegliete le quantità in base al numero di persone che inviterete a cena), del pane grattugiato (potete grattare il pane secco che avete accumulato durante la settimana e sbriciolarlo grazie a un frullatore), del formaggio grattugiato, qualche pezzo di formaggio tagliato a cubetti, un ciuffo di prezzemolo da tritare, un pizzico di sale, del pepe e un filo d’olio di oliva.

Per realizzare questa ricetta potrete iniziare a pulire i carciofi e scolarli per eliminare l’eccesso di acqua, mondateli liberandovi delle punte e tagliate lo stelo cercando di tenerli tutti alla stessa lunghezza. Prendete una ciotola e mettete all’interno il vostro pan grattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e, se preferite, un po’ d’aglio. Aggiungete il sale e il pepe al composto e mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Condite i vostri carciofi in un vassoio: aprite le foglie creando una cavità interna e con un cucchiaio mettete all’interno del carciofo del preparato e un paio di cubetti di formaggio. Scegliete poi una casseruola e riponete i carciofi all’interno di questa posandoli dalla parte del gambo. Nella casseruola rovesciate dell’acqua (coprite i carciofi per metà), un filo d’olio, un pizzico di sale e un cubetto di dado vegetale per un risultato più gustoso.

Cuocete i vostri carciofi ripieni per mezz’ora circa e serviteli ai vostri ospiti con un buon puré di patate, delle patate in insalata servite con de prezzemolo e un filo di olio o, in alternativa, delle patate al forno ben rosolate. Buon appetito!

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