Ricette economiche: involtini di verza, salsiccia e riso

di Redazione Commenta

E’ economica, versatile e, se conservata bene in frigo, ci permette di preparare numerosi piatti gustosi: la verza, ortaggio di stagione e molto economico, soprattutto se acquistato al mercato cittadino o nei banchi a km zero. Per renderla ancora più gustosa sono sufficienti pochi ingredienti: scoprite con noi come preparare gli involtini di verza riso e salsiccia per risparmiare in cucina.

Per preparare i vostri involtini di verza vi serviranno otto foglie di verza (cercatele rotonde, non rovinate), 250 grammi di riso, quattro salsicce, della scamorza, parmigiano, sale e pepe.

Sfogliate la venatura centrale delle foglie in modo che la foglia risulti meno rigida e facile da piegare, mettete sul fuoco una padella larga con poca acqua e sbollentate le vostre foglie di verza per circa 10 minuti. Aprite le salsicce e liberate la carne interna, mettete dell’olio e del soffritto in una padella e rovesciate all’interno la carne della salsiccia. Girate spesso con una forchetta in modo che la salsiccia si sgretoli. Se volete, sfumate con del vino bianco. A parte, fate cuocere 250 grammi di riso e spegnete il fuoco. Grattugiate il formaggio e fate a cubetti la scamorza.

In un piatto, prendete le foglie di verza e riempitele con riso, salsiccia, scamorza, sale e pepe e chiudetele posando l’involtino in una pirofila (mettete il lato aperto verso il basso in modo che l’involtino non si apra durante la cottura). Ripetete il procedimento per tutte le foglie di verza e spolverate con abbondante parmigiano su tutti gli involtini. Mettete in forno caldo per 15 minuti a 190 gradi e poi per cinque minuti sotto il grill caldo in modo che gli involtini facciano una crosticina di formaggio davvero gustosa.

In alterativa, potrete togliere la salsiccia per gli amici vegetariani: gli involtini saranno ugualmente buoni e saporiti senza che dobbiate aggiungere un ingrediente alternativo!

Photo Credits | Thinkstock

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