Il giorno di Pasqua si avvicina e probabilmente starete già pensando al menù del vostro pranzo di famiglia. Se siete ancora indecisi sul dolce, e se volete offrire a chi vi ospita un dessert divertente e in tema con la celebrazione, ecco un’ida simpatica e golosa per festeggiare la domenica di festa. Scopriamo insieme come realizzare i muffin pasquali al cioccolato.
Per confezionare i muffin al cioccolato (circa 15 – 20 dolcetti) vi serviranno i seguenti ingredienti: un pizzico di sale e bicarbonato, 4 uova, 150 grammi di burro, 300 grammi di zucchero, 70 grammi di cacao in polvere amaro, 100 grammi di cioccolato fondente grattugiato, 300 grammi di farina, 180 ml di latte, una bustina di lievito e una di vanillina. Per realizzare la crema vi serviranno invece 150 grammi di cioccolato al latte (usate le barrette), 70 ml latte, 50 grammi di zucchero a velo e 35 grammi di burro.
Per realizzare i vostri muffin lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con un frustino insieme allo zucchero e alla vanillina in una ciotola grande. Quando il composto sarà omogeneo aggiungete un uovo alla volta continuando a mescolare (anche con l’uso di un mestolo). In una nuova ciotola aggiungete con il setaccio la farina, il lievito, il cacao amaro e un pizzico di sale e bicarbonato. Unite questo composto alla ciotola precedente e unite il latte con il cioccolato grattugiato. Con un po’ di burro ungete bene gli stampini per i muffin e versate all’interno il composto. Mettete la teglia in forno e lasciateli in forno per 30 minuti a 160 o 180 gradi (temperatura del forno ventilato o forno statico).
Per realizzare la crema fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolate energeticamente e aggiungete il latte continuando a mescolare. Aggiungete lo zucchero e il burro e continuate a mescolare. Aspettate qualche minuto e mettete la crema nella sac-à-poche. Spremete la sac-à-poche su ogni dolcetto con cerchi concentrici fino a creare un piccolo nido. Inserite un ovetto (li troverete nei negozi di caramelle) all’interno e applicate sopra dei fiorellini di zucchero.
Buona Pasqua!
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