
L’osservatorio CODICI ha effettuato, tra giugno e novembre 2007, un monitoraggio sulla variazione del prezzo del pane, da città a città. Quelle prese in esame sono Milano, Pescara, Roma, Napoli, Bari e Catanzaro. Grazie al pacchetto delle liberalizzazioni, il settore della panificazione, ha goduto di alcuni provvedimenti, volti a garantire maggiore concorrenza sui prezzi e più qualità sul pane.
La rilevazione è stata condotta tra panifici e supermercati, prendendo in considerazione diversi tipi di pane:
- Casereccio
- Di grano duro
- Integrale
- Sciap
- Criola
- Rosetta o michetta
- All’olio
- Speciali
- Arabo