La novità per quelle persone che trascorreranno la Pasqua in qualche ristornate secondo un’indagine condotta dal Centro Studi Fipe è rappresentata dal menu light; questo almeno secondo il campione di imprese intervistate.
Con menu light si intende un menu con meno portate ma più ricche; insomma anche i ristoranti sembra si stiano adeguando alle richieste/necessità dei consumatori. Ma quanto costerà il pranzo di Pasqua? Circa 42,30 euro.
Più della metà dei ristoratori intervistati è pessimista e prevede un’affluenza di persone inferiore rispetto a quella dello scorso anno; c’è anche qualcuno (pari al 3,4%) che si aspetta un miglioramento. Tutte le tipologie di clientela (compresa quella turistica) vengono date in flessione.