L’estate regala uno dei frutti più gustosi, le ciliegie, che sono ottime anche da usare per la preparazione dello sciroppo. Lo sciroppo di ciliegie consta di pochissimi ingredienti ed è quindi particolarmente low cost. Ecco come fare per prepararlo.
Ingredienti sciroppo di ciliegie
1 kg di ciliegie
1 kg di zucchero
acqua
vino bianco secco
► COME PREPARARE LA GELATINA DI CILIEGIE
La preparazione è davvero molto semplice. Lavate bene le ciliegie, lasciandole a bagno un paio di ore in acqua e bicarbonato, in modo da disinfettarle bene. Quindi togliete i nocciolini e mettete le ciliegie in una pentola antiaderente alla quale andrete ad aggiungere due bicchieri di vino bianco, meglio se secco. Mescolate bene a fuoco basso, girando di tanto in tanto per fare in modo che le ciliegie non si attacchino al fondo della pentola. Alzate e abbassate la fiamma per una decina di volte, quindi spegnete il fuoco e filtrate il liquido ottenuto. I resti più densi che non passeranno potranno essere utilizzati per preparare crostate o altre torte, si tratta d’altronde di resti di ciliegia che sono buoni da usare. A questo punto in un altro pentolino mettete un bicchiere di vino bianco e 1 kg di zucchero, allungando con un po’ d’acqua. Quando il composto risulterà omogeneo, versate il succo precedentemente ricavato e fate bollire ancora fino a ottenere uno sciroppo omogeneo della giusta consistenza. Quando ancora caldo, travasatelo in un vasetto sterilizzato.
► CURARSI CON LA CILIEGIA, IL FRUTTO CHE FA RISPARMIARE
Lo sciroppo di ciliegie a questo punto è pronto! Gustosissimo e low cost, può essere usato per guarnire torte e gelati.
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