Se siete amanti del risotto e vi piace sperimentare tra i fornelli alla ricerca di piatti gustosi che siano allo stesso tempo anche economici, ecco la ricetta per un gustoso risotto fiori di zucca e zafferano, ideale per grandi e piccini.
Se siete amanti del risotto e vi piace sperimentare tra i fornelli alla ricerca di piatti gustosi che siano allo stesso tempo anche economici, ecco la ricetta per un gustoso risotto fiori di zucca e zafferano, ideale per grandi e piccini.
Pochi gli ingredienti che occorrono per prepararlo, tutti rigorosamente economici e dunque in perfetto stile con una cucina raffinata ma che tenga d’occhio l’esigenza di risparmiare in cucina.
Risotto fiori di zucca e zafferano, ingredienti per 4 persone
160 grammi riso
4 mazzetti fiori di zucca
1 cipolla
1 bustina zafferano
brodo vegetale
olio di oliva, sale qb
► PASTA CON LA ZUCCA, RICETTA ECONOMICA PER UN PRIMO GUSTOSO
In un recipiente antiaderente tagliate la cipolla e mettetela ad appassire con un cucchiaio di olio per circa cinque minuti con il fuoco basso perché dovete assolutamente evitare che si annerisca. Salatela e bagnatela con il brodo vegetale, facendola cuocere fino a che non si scioglie con l’olio e diventa quindi una specie di crema. A parte scaldate un altro cucchiaio di olio, unite il riso, fatelo tostare e poi allungate di tanto in tanto con il brodo caldo nel quale avrete precedentemente sciolto lo zafferano. A questo punto tagliate i fiori di zucca e aggiungeteli al risotto 5 minuti prima di spegnerlo. Mantecate bene con la cipolla, aggiungete una spolverata di parmigiano se vi va e servite in tavola caldo. Il risotto fiori di zucca e zafferano rappresenta una ricetta facile da preparare ma allo stesso tempo gustosa e un po’ lontana dai soliti sapori. E’ ideale anche quando avete molte bocche da sfamare perché costa poco e vi fa risparmiare.
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