A casa vi sono rimasti dei funghi o poco più? Con i funghi possono prepararsi tante gustose, economiche e nutrienti ricette. Sono alimenti ricchi dal punto di vista nutrizionale e contengono proteine, vitamine del gruppo B, vitamina D, vitamina A, numerosi minerali, acidi grassi polinsaturi e numerose altre molecole con attività benefiche per la salute. In medicina sono considerati un ottimo strumento di prevenzione delle malattie. Sono ritenuti anche lassativi, antibiotici e per alcuni addirittura afrodisiaci.
Oggi vi presentiamo ben tre ricette dove i funghi sono sovrani, a seconda che desideriate un contorno freddo, caldo, o una succulenta zuppa.