In cucina bisogna sempre ridurre al minimo gli sprechi e non solo perché buttare via il cibo è una perdita di soldi ma anche e soprattutto perché cestinare gli alimenti è veramente un gesto poco responsabile. E allora ecco che tra i fornelli bisogna inventarsi per riciclare gli avanzi oppure cucinare qualcosa di nuovo che possa essere economico ma allo stesso tempo sfizioso. E’ in questa ottica che vi sveliamo la ricetta economica per il pane di lenticchie, facile da preparare e davvero gustoso.
Per sei persone, ecco che cosa dovete procurarvi
250 gr di lenticchie cotte avanzate
200 ml di latte di soia
200 gr di pane leggermente raffermo
1 cucchiaio di paprica
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cipolla
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Pangrattato
2 cucchiai di olio
Sale
►PANE RAFFERMO, LE 3 RICETTE PIÙ ECONOMICHE PER RISPARMIARE IN CUCINA
Il procedimento per preparare il pane di lenticchie è piuttosto semplice: intanto scaldate il latte, unite poi la paprica e il concentrato di pomodoro, mescolate bene e versate sul pane precedentemente spezzettato facendo riposare il composto per una decina di minuti. A parte tritate finemente una cipolla e mettetela a rosolare in padella con un filo di olio, appena appena di acqua e il prezzemolo (il fuoco deve essere bassissimo). A questo punto prendere il pane ammollato, il soffritto, le lenticchie e versate tutto in un mixer. Frullate bene, aggiungete un po’ di pangrattato se il composto è troppo liquido e aggiungete un pizzico di sale. Foderate uno stampo adatto per il pane e infornate a 190 gradi per una ventina di minuti, controllando la cottura via via. Fate raffreddare e gustatelo come meglio preferite.
Foto | Thinkstock
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