Oltre ad essere un alimento assolutamente sostenibile, il pane cotto al sole affonda le sue radici nella religione cristiana, per la precisione nel testo apocrifo del Vangelo esseno della pace, dove si narra che questo particolare tipo di pane fu mangiato proprio da Gesù insieme ai suoi discepoli durante l’ultima cena.
Visto che siamo in estate, il pane cotto al sole potrebbe rivelarsi una ricetta buona per sfruttare il sole cocente che riscalda le nostre giornata. Gli ingredienti da utilizzare sono molto poveri, ma il risultato è molto simile a quello del pane carasau.
Ingredienti:
1 kg di farina di frumento integrale
sale q.b.
rosmarino o altre erbe aromatiche, tritate
Impastare la farina con l’acqua il sale e le erbe aromatiche, poi comporre dei dischi sottili da stendere con il mattarello. Per esporli al sole, è bene utilizzare una rete da zanzariera con telaio, da posizionare su cavalletti o sedie, per far sì che prenda aria da entrambe le parti. Lasciare essiccare fin quando il pane non diventa croccante, la durata è assicurata per diversi giorni.
Luca 4 Agosto 2011 il 10:42
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