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5 ingredienti economici da usare per il cenone di Capodanno

Natale è andato ma rimane da organizzare il cenone di Capodanno che è sempre un bell’impegno soprattutto se gli ospiti che dovrete fare sedere a tavola sono tanti. Ma come risparmiare sul cenone di Capodanno? Le idee possono essere tante e una è sicuramente legata alla scelta degli ingredienti da utilizzare. Se sceglierete ingredienti economici è chiaro che avrete più possibilità di risparmiare sui costi del cenone; viceversa, se vi affiderete a ingredienti cari il totale del vostro scontrino per l’acquisto di tutto l’occorrente tenderà a lievitare.

Come fare la ricotta o cagliata in casa

Non é così difficile come si potrebbe pensare: fare la ricotta é davvero poco complicato e sicuramente alla fine del procedimento sarà forte la tentazione di mangiare questo formaggio caldo, morbido, lì nel pentolino. Precisiamo sin da subito che non si tratta di ricotta vera e propria, questa non è ricotta al 100% ma la ricetta della cagliata. Per preparare la ricotta propriamente detta dovremmo ricuocere (da qui il nome) il siero del latte. Ma questa versione somiglia tantissimo al suddetto formaggio fresco ed é buonissima, per cui non vogliamo badare troppo alla precisione del nome! Ma cosa serve per preparare la ricotta? Nulla di complicato, gli ingredienti possiamo trovarli in qualsiasi supermercato. Solo di una cosa particolare avremo bisogno: il termometro da cucina, presto capiremo perchè.

Risparmiare preparando il pane in casa

E’ universalmente riconosciuto che preparare il pane in casa conviene al nostro portafoglio, è un operazione non molto difficile e che se sappiamo superare i primi ostacoli e fare un po d’esperienza, ci può regalare molte soddisfazioni. Si possono fare innumerevoli tipi di pane anche in casa, dal pane con la farina di frumento a quello integrale a quello al sesamo. Comunque ci sono alcune regole da saper rispettare: la farina di frumento deve costituire metà in peso dei componenti del pane, ad essa si può aggiungere qualsiasi tipologia di farina.
Si possono aggiungere (in proporzione del 10%) anche cereali in seme, come farro, avena, segale, grano saraceno. È possibile anche aggiungere all’impasto, in piccole quantità, cipolle (ottime quelle in pezzettini liofilizzate) e/o porri, melanzane tagliate, olive snocciolate, pezzetti di peperone semi piccante: (sono pani “conditi”, per usi particolari: antipasti, merende, ecc.). Le farine se possibile devono provenire da agricoltura biologica ed essere macinate non troppo tempo prima.