Ricetta di riciclo, le bucce di patate al forno

di Fabiana Commenta

Se vi piacciono le patate, tubero economico per eccellenza, ma estremamente versatile e delizioso, vi proponiamo una ricetta economica, ma buonissima: le bucce di patate al forno. 

 

patate, ricette economicheInsomma se preparate un piatto a base di patate, non è detto nemmeno che dobbiate gettare via la parte finale delle bucce: potrete riciclare anche quelle (sbucciando adeguatamente le patate) e utilizzarle per la preparazione di un piatto gustoso e un po’ alternativo. Il segreto della ricetta in sostanza consiste nel lavare perfettamente le vostre patate prima di cucinarle e ovviamente di condire adeguatamente le vostre bucce con qualcosa di molto saporito, come senape e aglio. Sono ottime servite come antipasto o come contorno.

Ingredienti:

1 kg patate grosse

30 grammi burro 

10 grammi prezzemolo

1 spicchio aglio

1 dl olio

1 tuorlo

1 cucchiaio senape

1 cucchiaio di ketchup

Versate all’interno di una ciotola la senape e il tuorlo d’uovo tenuto a temperatura ambiente, aggiungetevi anche l’olio di oliva versato a filo.

Mescolate ancora, ma senza cambiare verso fino quando l’olio non si sarà del tutto assorbito.

In pratica dovrete ottenere una sorta di maionese. Aggiungete anche il sale, il ketchup e mettere da parte in una salsiera.

Lavare perfettamente le patate, asciugarle e sbucciatele e lasciate attaccato poco meno di mezzo centimetro di polpa. Pulite e lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo insieme all’aglio sbucciato.
Lavorare per bene il trito con il burro, per ottenere un composto morbido e omogeneo. Ungete la piastra da forno con l’olio, sistematevi le bucce di patate con la con la polpa rivolta verso l’alto, salatele e lasciatele cuocere in forno a 200° per 20 minuti.

Condite ogni ciascuna barchetta con parte del composto di burro e proseguite la cottura per altri 10 minuti o fino a quando le patate non saranno tenere.
Toglietele dal forno, sistematele su un piatto di portata e servite con la salsa già preparata.

 

photo credits | thinkstock

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