Natale 2009 alla riscoperta della tradizione culinaria

Cosa si mangerà il giorno di Natale? Coldiretti ha stimato che nove italiani su dieci trascorreranno sia la vigilia che il giorno di Natale a casa con parenti ed amici con una spesa media stimata intorno a euro 120 per famiglia. I cibi maggiormente consumati e acquistati saranno quelli della tradizione e quindi ad esempio il cappone in Piemonte oppure il pandolce, tipico della Liguria. Crisi sì ma gli italiani non vogliono comunque sia rinunciare alla qualità, come dimostra il fatto che spenderanno circa 2,8 miliardi di euro a tavola per il Natale. Cibo che per la stragrande maggioranza degli italiani viene acquistato appunto tenendo anzitutto conto del rapporto qualità/prezzo.

Una tendenza indubbiamente in crescita è quella del Made in Italy e quindi meno consumo di caviale ed ostriche; si sta invece assaporando una sorta di “ritorno alle origini” con i cappelletti in brodo, pizze rustiche o agrumi di casa nostra. In questo modo si può risparmiare fino al 30%. Si assiste anche ad un incremento di cuochi provetti; anche questo equivale ad un notevole risparmio.

Immancabile sulle tavole del Natale il panettone e il pandoro con una produzione in Italia di più di centodieci milioni anche se si prevede che per le festività di fine anno saranno molti a riscoprire dolci tradizionali del territorio. Quali? Ad esempio in Calabria si consumano i fichi a crocetta ricoperti al cioccolato, in Emilia il Panone di Natale di Bologna.
Ieri vi ho parlato di come proprio quello enogastronomico sia uno dei regali che molti italiani vorrebbero trovare sotto l’albero; ed è , come ricorda la stessa Coldiretti, quello con la più bassa probabilità di “riciclo” e permette appunto di cimentarsi ai fornelli creando anche stuzzicanti ricette fai da te.
Quale sarà il vostro menu di Natale? Anche voi avete fatto come molti acquistando i prodotti direttamente dal produttore?

Via| Coldiretti